回復期リハ病棟おやつレク
12月17日に北2階病棟（回復期リハビリテーション病棟）でおやつレクを実施しました。
栄養課からは栄養士・調理師が参加しました！
「お星様・ハート・お花何がいいですか？」
選んでもらった形に紅茶のゼリーをくり抜きます。
次に生クリーム、あんこ、チョコソースからお好みのトッピングを選んでいただきました。一番人気はあんこ！！！
全のせを選んだ強者も・・・！？
型抜き中～
おかわりしてくださる方もいらっしゃいました！
回復期リハ病棟は長い方では半年入院されています。長い入院生活の彩りになれば幸いですね。
クイズコーナー☆
突然ですがクイズです。ｼﾞｬｰｼﾞｬﾝ！
下の写真は12/4に提供した、普通食と嚥下食（ミキサー食）のふろふき大根です。
どちらが普通食のふろふき大根でしょうか？
これは難問ですね・・・別角度からもう1枚
正解は・・・・・・・・・
右が普通食のふろふき大根でした！！！
何を隠そう出題者の私も答えがわからなくなりました（笑）
先に更新されていた栄養課のＦａｃｅＢｏｏｋを見て答えを確認しました。。。
大根は水分が多いので加水しなくてもミキサーにかけられ、ミキサー食として調理しやすい食材ですね！また、加水しない分、栄養価が変わらないのも良い点です。
管理栄養士Ｍ
モンブラン
本日は秋のデザートとしてモンブランを提供しました。
9月頃に「次の行事食でモンブランやりましょうよ！！」といった私のただのモンブランを食べたいという患者さんに秋らしいスイーツを食べてもらいたいという願いが叶いました。
今回は嚥下食の土台のスポンジ風ゼリーが硬かったり、ハンドミキサーを持ってくるのを忘れて手動で泡立てたり、生クリームが分離しちゃったり、クリームがゆるすぎてだれてしまったり、、、とトラブル続きでしたが何とか完成させて皆様にお届けできました（汗）
普通食モンブラン
嚥下食モンブラン 上にのっている栗は栗ゼリーです！
嚥下の問題でケーキなどを食べる事をあきらめている患者さんやご家族さんもいらっしゃるのではないでしょうか？
当院の栄養指導では嚥下食の作り方の指導も行っております。クリスマスや年末年始に向けて、ちょっと特別な嚥下食を作ってみませんか？栄養指導を希望される方は主治医までご相談ください！
管理栄養士M
トリック・オア・トリート
本日10/31はハロウィンです！
ハロウィンの決まり文句“Trick or Treat“は「お菓子をくれないと悪戯するぞ」という意味です。
私が小さい頃のハロウィンは近所の子どもたちと一緒に仮装をして、かぼちゃなどのハロウィンの飾りが置いてある家を回って、“Trick or Treat“と言ってお菓子をせしめるもらう洒落たイベントでした。懐かしい。
当院でも本日は通常のお食事と一緒にハロウィンぷりんをお届けしました。
かぼちゃプリンの上にかぼちゃ型のオレンジゼリーがのっています。
普通食から嚥下食の方まで召し上がれます。
プリン部分もゼリー部分も手作りです！
ゼリーは毎度恒例の必殺技「人海戦術」でのせていきました。
私もお手伝いしました^^
ちなみにこのプリン（というか上にのっているゼリー）を見た感想は
栄養士M：ピクミンに見えてきた・・・
調理師M：ドラクエのスライムやん！！
でした。
管理栄養士M
あすかい 秋の中華まつり
夏の影がなくなり、すっかり秋めいてきました。
このたび、あすかい病院では10月の行事食として「あすかい 秋の中華まつり」を実施しました。
「あすかい 秋の中華まつり」では白い皿はもらえませんが、
ななななんと！！
デザート付きで秋の味覚が楽しめます
しかも、パンを買ってシールを集める必要もないんです！
それでは、秋の味覚のご紹介します。
＊秋刀魚の黒酢煮
＊チンゲン菜とイカの炒め物
＊春雨と卵の中華スープ
＊みるくプリン
普通食 軟菜食
やわらか食（学会分類４） ミキサー固形食（学会分類3）
秋の味覚、秋刀魚です。
当院では通常メニューに秋刀魚の梅煮があるのですが、それもすごく美味しいんです^^
焼いて食べることが多い秋刀魚ですが、煮て食べるのもいいですね！
煮る方が柔かくなり、高齢の方でも食べやすくなります。
こちらはみるくプリンです。
上にのっているのはさつまいもと豆です。
モーモーチャーチャーをイメージして作りました。
（説明しよう！モーモーチャーチャーとは“ごちゃ混ぜ”を意味するマレーシア生まれのスイーツである。お餅やサツマイモ、塩えんどう豆がココナッツプリンの上にのっており、かき混ぜて食べるのだ。成○石井で今、大人気のスイーツである。）
あれ？マレーシアのスイーツ？中華じゃないんじゃん・・・と思った方。アジアンスイーツということで大目にみてください・・・
モーモーチャーチャーは高栄養なので、甘いもの好きで食が細くなってきた方にはぴったりじゃないでしょうか！！奇抜な名前と見た目ですが美味しいです！
管理栄養士 Ｍ
私が賢くなった話 ～お彼岸編～
9月25日はお彼岸明けでした。
と、いうわけで行事食です。
更新が遅くなったのはブログの調子が悪かったからです。。。
メニューは太刀魚の焼き魚、茄子と人参の金平風煮、カニとブロッコリーのサラダ、おはぎです。
お彼岸といえば、あんこでつつまれたあまーい和菓子ですよね。
「おはぎ」とか「ぼたもち」と言われていますが、基本的には同じもので、それぞれ、季節の花から名付けられています。萩（はぎ）は秋に咲くので秋の彼岸は「お萩（おはぎ）」、牡丹（ぼたん）は春に咲くので春の彼岸は「牡丹餅（ぼたもち）」となります。
偉そうに語っていますが、行事食カードを作る際に調べた情報です！おとつい（9/23）知りました！（えっへん！！）
私は勝手に「鍵盤ハーモニカ」と「ピア○カ」、「絆創膏」と「バンド○イド」的な違いだと思っていました。。。また、ひとつ賢くなれました。
上が通常ver、下が嚥下verおはぎです。
おはぎは誤嚥しやすい食べ物ですが、餅風ゼリーを使うことで、ミキサー食の方も召し上がれます。
愛を込めてひとつひとつ手作りです
↓やわらか食とミキサー固形食
今後も愛を込めて、食事を作っていきます。次回の行事食もお楽しみに！
（最近賢くなった）管理栄養士M
