今日のお昼は4月2回めの季節食でした。 さわらは、魚へんに春と書く文字通り春のお魚です。 やわらかく食べて頂けるようにした筍と木の芽をあしらった梅おろしあんかけです。 デザートに、こしあんソース仕立ての杏仁豆腐もおつけしました。 嚥下食の方も、…

4月6日は桜もちを作りました。 今回同じ法人の茶山のさととのコラボ企画です。 4月1日は第二中央病院から宮本調理師が茶山のさとへ、4月6日は茶山のさとから辻調理師が当院にヘルプで、時間勝負の和菓子に複数名でとりくみ、患者さん、入所者さんとお話もし…