うなぎ

毎日、暑い日が続いていますね。

そんな日にはうなぎで精をつけませんか？

ということで、本日は土用の丑の日の行事食を提供しました。

＊ひつまぶし

＊冷や汁

＊ゴーヤの梅和え

＊すいかゼリー

香ばしいうなぎとゴーヤの苦味、冷や汁のさっぱり感、すいかゼリーのすいか丸ごと感

が味わえる献立です。

軟菜食

ひつまぶしには食べやすいようにうなぎの蒲鉾を使用しています。

やわらか食

ミキサー食

ちなみに、うなぎ、うなぎ言っていますが、担当調理師によると、今回の推しポイントは「すいかゼリー」だそうです！

すいかジュースは使わずに実を絞って作ったゼリーです。厨房中にすいかの香りが充満していました。実を使っているので、すいかをそのまま食べているような、贅沢な仕上がりです！

横から見ると、すいかの実と皮をイメージした3層になっていて、インスタ映え～です。

すいかの他に抹茶と牛乳を使用しました。

それでは本当はすいかが苦手な管理栄養士Mが今回のブログはお届けしました。

たなばた

本日、7月7日は七夕です。

お願いごとをする日ですね！皆さんは何をお願いしましたか？

私はコロナの収束です。（早く飲みに行きたいぃぃぃ）入院している患者さんも面会ができず、寂しい思いをしている方も多いはず。。。

そこで、本日は患者さんの願いが叶うようにと、七夕そうめんを提供しました。

錦糸卵と星型の人参で流れ星をイメージしています。

嚥下食ももちろん作りました。真ん中がやわらか食、右がミキサー食です。

ここで、ちょうど1年前の中の人の投稿を見てみましょう！

投稿内容に成長が見られませんね！！

目指せ、世界平和！では、また！

水無月

今日は6月30日！6月の最終日ということで昼食に和菓子の「水無月」をお届けしました。

「水無月」とは6月30日に主に関西地方（特に京都）で無病息災を祈って食べる習慣があります。小豆は悪魔払いの意味があり三角の形は暑気を払う氷を表しているともいわれています。

本物の氷が手に入らなかった先人の知恵で、水無月を食べることにより厄払いをし、暑い夏を乗り切ろうという夏バテ予防の意味があるんですね。

私は毎朝、通勤の際に出町柳駅近くの和菓子屋ふ○ば（地元では有名店です）の前を通るのですが、朝イチですでに、行列を整理する店員さんが3人も必要なほどの長蛇の列ができていました。それだけ、京都の人には馴染み深い和菓子なんですね。たぶん。

手前が嚥下食用、奥が普通食用の水無月です。

梅雨が明けたら暑い夏がやってきます。皆様も水無月を食べて暑い夏を乗り越えましょう！

端午の節句

本日、5月5日はこどもの日でもあり、端午の節句です。

世の中的にはGW最終日、明日から仕事や学校が始まる・・・という現実にサ○エさん症候群を起こしている方も多いのではないでしょうか？？

そんな本日は柏餅をお届けしました。

上新粉と餅粉で餅部分を作った柏餅です。普通食の方～嚥下食の方まで同じものを召し上がっていただきました。

ちなみに、端午の節句は、季節の節目を表す日である「五節句」という奈良時代から続く伝統行事で、柏餅を食べるのは子孫繁栄を願ってとのことです。（Google先生調べ）

春です！！

桜は散ってしまいましたが・・・、本日は春の行事食をお届けしました。

ちなみに、行事食カードも散り行く桜をテーマに作りました。。。

なんか、可愛くないですか？

メニューは

＊鰆のさくら揚げしば漬けタルタルソース

＊春キャベツのそぼろ炒め

＊マンゴープリン

です！

鰆の衣にはさくらエビが入っています（なのでさくら揚げです）。

自家製タルタルソースもしば漬けが入っており、ほんのりピンクで春らしさ全開！！

鰆のお味はきっと美味しかったと思います・・・（エビアレルギーで食べれなかった中の人）

しば漬けのタルタルソースは見た目の可愛さももちろん、味も美味しかったです！どれくらい美味しかったかというと、私はタルタルをおかずにしてご飯を食べてました。

あっさりとした白身魚との相性もきっと良かったことでしょう。（多分）

こちらはやわらか食

こちらはミキサー固形食

あけましておめ・・・じゃなくてひなまつり

お久しぶりです。

今更ですが、2021年初投稿です。

年が明けてから、なんか、忘れてるなーなんか、忘れてるなーと思っていたら、ブログの更新を忘れていました（汗）

Facebookの更新をして満足していました。すいません。。。

ブログの更新を忘れて3ヶ月たった本日3/3はひなまつりでした。

正月、七草粥、節分、バレンタインなど年が明けてからも様々な行事食を提供してきましたが、めんどくさい長くなってしまうので、ひなまつりの行事食のみ紹介したいと思います！！　

ひなまつりらしく、かわいい行事食をお届けしました。

＊ひな散らし

＊竹の子のかきあげ

＊菜の花の辛子酢味噌和え

＊三色ゼリー

三色ゼリーも手作りなんですよ！3層のゼリーが分離しないように格闘しながら作りました。

やわらか食　

菜の花ではなく春キャベツを使用しています。

ミキサー食

今年もゆったり更新していきたいと思いますので、暖かい目で見ていただけると幸いです。

宜しくお願いします。

メリークリスマス

今日はクリスマスです。

クリスマスといえば、美味しいご飯ですよね！！

クリスマス行事食として、ピラフ、チキンのトマト煮、クリスマスサラダ、ブッシュドノエル風チョコムースを提供しました。

普通食・軟菜食

やわらか食

ミキサー食サラダ

いつもは白ご飯なのですが、今日はピラフ！お粥もリゾット風のお粥でした。やはり、味付けご飯は美味しくて、パクパク食べてしまいますね！

患者さんからも好評でした。

ちなみに、当院では一緒に働いてくださる調理師の方を募集しています。私は来年のクリスマスを一緒に過ごして下さる殿方を募集しています。どちらもお問合せはあすかい病院まで。お待ちしております。

管理栄養士M