はじめに石川STより2013嚥下食コードの説明を受けました。 次にチームごとにスイーツを試食しコードにあてはめます。 今回はこんなものをやってみました。 みなさん真剣です。 各チームからの結果発表と企画チームの評価報告のあとは 辻調理師、向井調理師よ…

2/23〜3/6まで同志社女子大学の管理栄養士養成課程の実習生さんがこられました。3/6は実習後半恒例の、学生さんの考案メニューで学生さん中心にデイケアの食事を作る「まかない献立」の日でした。 季節の菜の花と桜えびを使った彩りよいご飯中心のメニューで…

お昼は錦糸卵がたっぷりのった散らし寿司に柔らかく焼けた鮭です。 お粥の方にはかに身などが入ったひな雑炊。 同志社女子大学からの実習生も大活躍です！ 嚥下食が色鮮やかにできました。 一口大おにぎりの方のお寿司はちょっと羨ましいこんなのになりまし…