今日は6月30日、水無月を食べる日です。 市販の水無月は、小豆がかたいため、入院患者さんお口に合うよう、今年は手作りしました。 あずきが馴染んで、程よい甘さのやさしい味にできました。

病院食で衛生管理上、卵は中までしっかり火を通すことが必要です。そうするとパサパサになってしまうので、たまご豆腐を作ってそれを丼のせて作りました。とても好評でした。 糖尿病の方は豚丼を作りました。軟菜食はカツの玉子とじにしました。

予防の三大原則 1、菌をつけない 2、菌を増やさない 3、菌をやっつける 一番簡単で大事なことである、手洗いの手順を再確認しました。 手が、きれいに洗えてるかな？ 爪や手荒れやしわのすきまに汚れが残りやすいことがわかりました。 今後もきれいな手で美…

総会のあと糖尿病食事会をしました。 本日の献立 ・菜めし ・鮎の塩焼き 大根おろし ほうれん草浸し ・ナスとおくら炊き合わせ ・胡瓜とみょうがすのもの ・鶏胸肉梅肉かけ ・フルーツ 650kcal

軟菜食のおかず、牛肉うま煮を作っています。