今日は、当院の糖尿病患者会 むらさき会の勉強会でした。参加された4名の会員さんの昼食を栄養課で作りました。担当調理師の田辺と向井です。 アレンジしたぶり大根など野菜たっぷりメニューです。1人暮らしの方もおられ、料理の作り方など熱心に質問されて…

みなさんにいちごを使ったデザートをお届けしました。甘酸っぱい香りがいっぱいでした。

定番のいわしは梅風味で骨までやわらか〜く食べやすい。本来は大豆ですが、高齢の方が多いのできな粉ボーロで鬼は外、福は内です。嚥下食の方には鰯つみれと山芋を使った生姜あんかけをお出ししました。