当院は高齢の患者さんが大勢おられることもあり、海苔よりも噛み切りやすい錦糸卵で巻いています。梅いわしもやわらかく、のっぺい汁はおだしを効かせています。 黄色で鮮やかになりました。 中身の具も軟らかいものを使用しています。 嚥下食の方には海鮮ど…
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