2016-02-10 2月3日の節分は錦糸巻き寿司を作りました。 当院は高齢の患者さんが大勢おられることもあり、海苔よりも噛み切りやすい錦糸卵で巻いています。梅いわしもやわらかく、のっぺい汁はおだしを効かせています。 黄色で鮮やかになりました。 中身の具も軟らかいものを使用しています。 嚥下食の方には海鮮どんぶり風のものをおつけしました。 患者さんやデイサービスに通われる利用者さん、お見舞いのご家族の方からも好評をいただきました。