敬老の日のお楽しみ
朝晩過ごしやすくなりましたね。
本日は敬老の日、さわやかなお天気でした。
数日前に当院入院患者さんの年齢構成を調べてみたところ、70歳以上の方が87%、そのうち70%は80歳以上の方でした。90代でリハビリに励まれる方もおられ、まさに人生100年時代です。健康寿命を延ばすお食事はとっても大切ですね。
本日はお昼にお祝いメニューをお出ししました。お赤飯にうなぎの卵とじ、紅白ようかんです。ようかんはなめらかに仕上がる凝固剤を使い、今年はチェッカー（市松模様）風の盛り付けです。
嚥下食の赤飯風粥にもゼリー状の小豆をのせました。
小豆は高齢の方にもおなじみで、褥瘡対策に大切な栄養素、亜鉛を含みますので上手に摂って頂きたい食材です。 管理栄養士 Y
