第二中央病院友の会、男の料理教室の講師に行ってまいりました。 会員の皆さんは全員男ですが、たいへん手際よく、肉じゃが・豆腐ハンバーグ・麻婆豆腐の三品を作り上げ、楽しく会食しました。

今日は、冬瓜です。

鮭のマリネ、キャベツとハムのソテー・南瓜煮。

昼ごはんは、ぶりの照り焼き、山芋の炒め物。 夜には、特別に屋上で送り火を見ながら、西瓜と西瓜ゼリーを提供しました。

祭りの準備。 明日は、五山の送り火。病院の屋上から、大文字が良く見えます。

肉じゃがと、ビーフンの酢の物・オクラの花かつお和えです。

鮭のマヨネーズ焼き、粉吹き芋・ブロッコリー添え。 青菜と油揚げの煮付け。

揚げ魚のおろし煮。 たれに漬け込んだ鯖の切り身を油で揚げて、味付けして煮込んだ大根おろしをかけて出来上がりです。

長かった梅雨も明けたみたいで、久々に青空を見ました。 今日の昼ご飯には、素麺をご用意いたしました。 八宝菜。 五目煮。

梅雨も明けそうにないし、うっとおしい天気が続きますが、 8月は、そんな事は気にせずに、昨日書いた季節の献立や、すいかゼリー作ったり、あんみつもありで、汗をかきかき一ヶ月ぐぁんばります。

とりあえず、画像だけ。 内容は、当日発表です。

今日は、お昼にむちゃくちゃ雨降ってました。 で、昼ごはんはシチューでした。

で、ひつまぶしで〜す。

七夕の日の、写真です。 素麺。 出し巻き。 全体は、こんな感じ。 あと、とろみ食の写真もあるはずなのですが、…。

七夕の夕食には、素麺をお付けしました。 誤嚥のある患者様には、とろみをつけて…。

6月21日は、むらさき会の試食会です。 ランチョンマット用の絵も書き上げたし、献立も完成して、後は当日を待つだけです。

鮭寿司とサーモンテリーヌ。

豆腐と鶏肉のハンバーグ 大根おろしとポン酢で召し上がれ。 大根・胡瓜・もやしのナムルと小芋の味噌汁を添えて。

サボっているわけではないのですが…。サイクルメニューで、まだ写真を撮っていない料理の日に休みだったり、カメラを忘れたりで………まっ、言い訳ですが。 この前、画いた食材カットです。 一応オリジナルなので、使いたい人、自由にお使いください。 あ、使っ…

鶏肉の酢豚風。酢豚の豚肉の代わりに、やわらかい鶏肉を。 酢の物となめこ汁。

手作りの桜もちを患者様全員にお付けしました。 桜のかおりもよく 大変喜ばれました。 栄養課長

4月12日(日)は、透析食の試食会でした。 献立は、鮭の香り揚げ・海老の春雨揚げ・筍の天ぷら・出し巻き・炊き合わせ（生麩〈ヨモギ麩・花麩〉・こんにゃく・ふき・レンコン・筍の土佐煮）・空豆・ブロッコリーの辛し和え・筍の木の芽和え・りんごのコンポー…

桜餅です。 もちろん、手作りですよ。

これは、3月30日の分、写真だけ撮って載せるの忘れてました。 射込み豆腐…高野豆腐に切り込みを入れて、鶏ミンチと人参・椎茸の細かく刻んだものを混ぜ合わせて、詰め込みます。 後は、干ししいたけの出しで、甘辛く炊き上げます。